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L'origine de l'halloween (Information)
Télécharger des Sons
La citrouille et l'halloween (Information)
Reportage sur la chauve-souris (Information)
Citrouille (Information)
Recettes de l'Halloween
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L'origine de l'halloween

D'où vient la tradition de fêter l'Halloween?

    Le mot Halloween tire son origine d'une expression anglaise : «All Hallow Even» qui signifie la veille de la fête des Saints.

Pourquoi fêter l'Halloween le 31 octobre?

    Si nous retournons dans l'histoire, la fête de l'Halloween est d'origine celtique. Chez les Celtes (ancêtres des Irlandais, des Gallois et des Écossais), le 31 octobre était la veille du nouvel an, le Samain, qui
annonce la fin et le début de l'année celtique. Ce jour là, la légende veut que les fantômes des morts se mêlent aux vivants. Une des croyances associées à cette fête, est de laisser de la nourriture aux portes des
villages et de l'offrir aux fantômes afin d'apaiser leurs esprits.

    Au fil des ans, cette tradition se transforma en une fête pour les enfants. Ceux-ci déguisés en fantômes allaient de porte en porte demandant des bonbons. En 1840, avec l'émigration des Irlandais aux États-Unis, la
tradition traversa l'océan et c'est pourquoi aujourd'hui, le 31 octobre de chaque année, nos rues sont envahies de petits monstres affamés !!!

Et pourquoi la coutume est de mettre une citrouille à notre porte?

    L'utilisation de la citrouille pour l'Halloween provient d'une légende irlandaise aussi vieille que la décoration du sapin de Noël.

    Cette légende raconte que Jack ne peut pas entrer au paradis, car il est avare. Jack ne peut pas non plus aller en enfer, car il s'est moqué du diable! Il n'a pas d'autre choix que celui de se promener avec sa lanterne tout autour du monde, jusqu'au jour du jugement dernier.

    La lanterne de Jack est une citrouille dans laquelle on a mis une chandelle. On la nomme aussi lanterne-potiron. Cette tradition nous rappelle la peur que nous avons tous eue (et que nous avons peut-être
encore) des monstres de la nuit.

    «Trick or Treat» L'expression anglaise «Trick or Treat» («Courir l'Halloween» en français) provient d'une vielle coutume européenne qu'on appelait «souling». Des mendiants allaient de village en village en mendiant des «soul cakes» («gâteaux de l'âme») qui étaient faits de morceaux de pain carrés avec des raisins secs. S'ils recevaient beaucoup de gâteaux, ils promettaient beaucoup de prières pour les âmes des parents défunts du donneur. On croyait que les âmes des défunts restaient encore un
moment dans leur corps et que des prières, même par des étrangers, pourraient garantir le passage de l'âme vers le Ciel.
 

Quelques superstitions et croyances populaires

    Les chats noirs..... Une Encyclopédie dit que le fait d'éviter les chats noirs a aussi des origines religieuses. Au Moyen Âge on croyait que les sorcières étaient capables de se changer en chats noirs. Quand un tel chat était vu, il était considéré comme une sorcière déguisée. Le chiffre 13 a la réputation d'être un chiffre malchanceux. Renversez la salière sur la table et une dispute dans le ménage éclatera avant la fin de la journée. Pour conjurer le sort jetez trois pincées de sel par-dessus votre épaule.
Offrez un couteau à un ami, vous couperez votre amitié. Lorsque l'on entre dans une église ou l'on n'est jamais entré il faut
entrer du pied gauche et faire un souhait. Interdit de balayer l'entrée de la porte, de nuit ; et surtout de jeter dehors les balayures de la maison «après soleil couché» sous peine de balayer, du même coup le bonheur de son foyer. Souhaitez bonne chance au chasseur et il rentrera bredouille. Mettre une pomme sous l'oreiller pour rêver de la personne que vous aimez.
Dire le nom d'une personne que vous aimez et jeter des pépins de pomme dans le feu. S'ils flambent, la personne vous aime; s'ils émettent de la fumée, ce n'est pas le cas. Pelez une pomme, puis jetez-en la peau par dessus votre épaule gauche avec la main droite. La forme de la pelure est la première lettre du nom de votre mari ou de votre femme. Si deux personnes vous aiment, nommez un pépin de pomme pour chacune d'elles et placez-les sur chacune des joues. Le dernier pépin à tomber porte le nom de celui qui vous aime véritablement.
 

Sons

Voici des fichiers sons que vous pouvez télécharger:

wave1.zip               104 K Contient 2 fichiers.wav
wave2.zip               117 K Contient 2 fichiers.wav
halow01g.mid          3 K Fichier midi
halow02g.mid          3 K Fichier midi
rock2.mid                30 K Fichier midi
 

La citrouille et l'halloween

    T'es-tu déjà demandé d'où provient la coutume d'utiliser des citrouilles lors de l'Halloween? Le petit texte qui suit te permettra d'en connaître un peu plus long à ce sujet...

    La fête de l'Halloween est une tradition chrétienne aussi vieille que la décoration du sapin de Noël.
Une légende irlandaise est à l'origine de l'utilisation de la citrouille lors de l'Halloween. Cette
légende raconte que Jack ne peut pas entrer au paradis, car il est avare (il aime amasser des
richesses pour lui-même et ne veut pas les dépenser). Jack ne peut pas non plus aller en enfer, car
il s'est moqué du diable ! Il n'a pas d'autre choix que celui de se promener avec sa lanterne tout
autour du monde, jusqu'au jour du jugement dernier.

    La lanterne de Jack, c'est une citrouille dans laquelle on a mis une chandelle. On la nomme aussi
lanterne-potiron. Cette tradition nous rappelle la peur que nous avons tous eue (et que nous avons
peut-être encore) des monstres de la nuit.

    La fête de l'Halloween est aujourd'hui destinée aux enfants. Ils se déguisent et vont de maison en
maison à la recherche de friandises. La nuit du 31 octobre, les rues sont envahies de fantômes, de
pirates et d'affreuses sorcières.
 

Reportage sur la chauve-souris

    On raconte beaucoup d'histoires à propos des chauves-souris. Plusieurs personnes en ont peur. Certains disent même que les chauves-souris sont en réalité des vampires qui se sont transformés pour mieux voyager. J'ai décidé de faire ma propre
enquête et voici ce que j'ai découvert.

    Le Canada compte environ 19 espèces de chauves-souris. L'espèce la plus répandue c'est la Petite chauve-souris brune.
Les chauves-souris sont des animaux à sang chaud. Les femelles allaitent leurs petits comme tous les autres mammifères.
Cependant, les chauves-souris sont les seuls mammifères à pouvoir voler. Au repos, les chauves-souris se suspendent la tête
en bas. Elles s'envolent en relâchant leurs griffes.

    Les chauves souris sont des créatures nocturnes : elles dorment le jour et chassent la nuit pour se nourrir. Les insectes sont un délice pour les chauves-souris. Elles mangent des papillons de nuit, des moustiques, des demoiselles et beaucoup d'autres
insectes qu'elles attrapent en plein vol. Très habiles, certaines chauves-souris peuvent capturer jusqu'à dix moustiques par minute. Cela ne les empêche pas de conserver une petite taille ! La Petite chauve-souris brune, par exemple, ne pèse que huit grammes (le poids d'une pièce de dix cents et de deux pièces de cinq cents). Tu trouves qu'elle paraît plus
grosse ? C'est à cause de ses deux grandes ailes.

    Les chauves-souris ne sont pas aveugles. Elles ont une excellente vue. Toutefois, elles ont recours à l'écholocalisation pour repérer leurs proies. Tu te demandes peut-être ce qu'est l'écholocalisation ? Je t'explique. La chauve-souris émet un cri lorsqu'elle vole. L'écho de ce cri lui revient. La chauve-souris compare les deux cris et la différence qu'il y a entre l'écho et le vrai cri lui permet de savoir ce qu'il y a sur son chemin (un moustique, par exemple) et où cela se situe. Fascinant,
n'est-ce pas ?

    Les chauves-souris canadiennes hibernent. Elles dorment tout l'hiver et, la plupart du temps, dans
des cavernes. Au printemps, lorsqu'elles se réveillent, les femelles chauves-souris donnent
naissance à d'autres petites chauves-souris.

   Voilà ! J'espère que ma petite recherche t'aura permis de mieux connaître ce petit mammifère
volant. Si les chauves-souris t'intéressent, je t'invite à poursuivre la recherche à la bibliothèque de
ton école ou de ta ville. Tu trouveras certainement beaucoup d'informations très intéressantes à
leur sujet.
 

La citrouille

    C'est bien plus qu'une tête édentée le soir de l'Halloween!

    Sa saveur douce et fine, remplie de vitamines, la citrouille s'apprête de plusieurs façons toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Essayez, vous verrez!

Comment acheter une citrouille?

    Choisir des citrouilles à écorce dure, lisse et sans meurtrissure. On obtient 2 portions (½ tasse chacune) par livre de citrouille.

Comment conserver la citrouille?

    Dans un endroit frais et sec : Plusieurs semaines à plusieurs mois À température de la pièce : Environ 1 semaine.

Et sa valeur nutritive ?

Faible en calorie, la citrouille est très riche en vitamine A. En effet ½ tasse de purée de citrouille renferme autant de vitamine A que la même quantité de carottes et autant de fer qu'une tranche de pain de blé entier. Les graines de citrouille sont riches en protéines et en fer. Ainsi, ½ tasse de graines de citrouille renferme autant de protéines que 3 onces de viande.

Que peut-on faire avec les graines ?

    Assécher les graines avec du papier absorbant (ne pas rincer). Les étendre sur une tôle à biscuits. Laisser sécher toute la nuit. Verser 1 cu. à table (15 ml) d'huile et saupoudrer de sel si désiré. Cuire à 350 F (180 C) environ 30 minutes. Conserver dans un contenant fermé.

Congelation de la citrouille

    Couper. Enlever graines et membranes. Couper en morceaux. Cuire à l'eau, à vapeur ou au four. Refroidir. Retirer la pulpe. Réduire en purée.

    Pour réchauffer, ne pas décongeler et laisser cuire dans la partie supérieure d'un bain-marie pendant 30 minutes.
 
 

Recettes de l'Halloween

Voici les quelques recettes disponibles sur cette page:

Mon dessert préféré
Le venin de crapaud
Le punch aux yeux
Crème de potiron
Potage à la citrouille
Confit de citrouille et de légumes d'automne
Pain à la citrouille
Crêpe à la citrouille
Tarte à la citrouille
Muffins à la citrouille
Confiture à la citrouille
Graines de citrouille grillées
 

Mon dessert préféré

    Apprentis-sorciers, à vos marmites ! Je vais vous donner le secret d'une recette magique que m'a transmise une affreuse
sorcière, il y a de cela au moins ... 400 ans.

    Coeurs sensibles, évitez d'avaler cette recette !

1.Mets deux boules de lait de crocodile congelé dans un bol.
2.Ajoute la moitié d'une corne de monstre coupée en tranches.
3.Verse un peu de sirop d'araignées noires broyées sur le tout.
4.Décore le dessert en ajoutant deux coeurs de vautour sur le sirop.

    Tu peux aussi utiliser d'autres ingrédients pour remplacer la corne de monstre s'il n'y en a pas près de chez toi. Ainsi, les yeux de mouches géantes (des fraises) et la peau de lézard (des morceaux de poire) seront aussi délicieux dans ta recette. Un conseil : il ne faut pas en manger juste avant d'aller au lit. Sinon, tu feras des cauchemars.

    Bonne chasse aux bestioles et surtout, bon appétit !
 

Le venin de crapaud

1.Mettre du colorant alimentaire bleu dans des moules à glaçons.
2.Remplir d'eau et faire congeler.
3.Dans un grand bol transparent, y verser du jus de pommes.
4.Y verser les glaçons, agiter et servir.
 

Le punch aux yeux

1.Pour faire les yeux: Déposez un bleuet dans chaque coupelle de la boîte d'oeufs. Remplissez-le d'eau et placez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
2.Le punch: Mélanger du jus d'orange, du jus de raisins et du sorbet à l'orange.

Au moment de servir, rajoutez de l'eau gazeuse et les yeux et le tour est joué!!!
 

Crème de potiron

1.Dans une cocotte mettre 250 g de poireaux,
250 g de tomates ou de carottes,
une branche de céleri,
1,5 kg de chair de potiron,
le tout en petits morceaux,
100 g de beurre,
un peu d'eau et cuire doucement à couvert.
2.Ajouter un peu plus de 250 g de pommes de terre
toujours en morceaux,
1 litre de bouillon. Ne pas faire bouillir.
Après 30 minutes de cuisson passer au mixer.

Quand le liquide est velouté c'est gagné. Prévoir 250 g de crème
fraîche... mmm..., Blazou le fantôme du goût en a l'eau à la bouche.
Ajouter des croûtons pour les gourmands.
 

Potage à la citrouille

Ingrédients:
- ½ tasse (125 ml) d'oigons émincés
- ½ tasse (125 ml) de céleri en dés
- 1 cu. à table (15 ml) margarine ou huile
- 1 cu. à table (15 ml) de thym
- ¼ de feuille de laurier
- ½ cu. à thé (2 ml) de sel
- ¼ cu. à thé (1 ml) de poivre
- 4 tasses (1 ml) de bouillon de poulet
- 2 tasses (500 ml) de pommes de terre en cubes
- ½ tasse (125 ml) carottes en rondelles
- 2 tasses (500 ml) de citrouille en dés
- 1 tasse (250 ml) de lait

    Sauter les oignons et le céleri avec l'huile ou la margarine. Ajouter les assaisonnements. Ajouter le bouillon de poulet et les légumes. Laisser mijoter environ 40 min. ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

    Variante : Passer le potage au mélangeur jusqu'à ce que le tout soit lisse. Ajouter le lait en brassant. Garnir de persil haché.

    Donne 8 portions.
 

Confit de citrouille et de légumes d'automne

Ingrédients:
- 2 cu. à table (30 ml) d'huile végétale
- ½ tasse (125 ml) d'oignon émincé
- 2 gousses d'ail émincé
- 1 poivron vert tranché fin
- 3 tasses (750 ml) de citrouille, pelée, crue en cubes de 1 po.
- 11 b (500 g) de tomates, coupées en quartiers
- 1 tasse (250 ml) d'haricots verts, crus en morceaux
- 1 tasse (250 ml) de maïs en grains
- 2 cu. à thé (10 ml) de sel
- ¼ cu. à thé (1 ml) de poivre

    Faire revenir l'oignon, l'ail, le poivron et la citrouille dans l'huile. Cuire en brassant environ 5 minutes. Incorporer les tomates, les haricots, le maïs et les assaisonnements. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la citrouille soit tendre (environ 25 minutes).

    Donne 8 portions.
 

Pain à la citrouille

Ingrédients:
- 1 ¾ tasse (450 ml) de farine tout usage
- 1 cu. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 1 cu. à thé (5 ml) de sel
- 1 cu. à thé (5 ml) de cannelle
- ½ cu. à thé (2 ml) de muscade
- ½ tasse (125 ml) de sucre
- ½ tasse (125 ml) d'huile
- 2 oeufs
- 1 tasse (250 ml) de purée de citrouille
- 1/3 tasse (80 ml) d'eau

    Préchauffer le four à 350 F. (180 C). Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Ajouter le sucre. Bien mêler.

    Mélanger l'huile, les œufs, l'eau et la purée de citrouille.

    Ajouter en une seule fois, le mélange liquide au mélange d'ingrédients secs. Brasser pour humidifier les ingrédients secs.

    Verser dans 2 moules graissés de 8 po x 4 po, les remplissant à moitié.

    Cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

    Donne 2 pains de 12 à 16 tranches par pain.
 

Crêpe à la citrouille

Ingrédients:
- ½ tasse (125 ml) de farine de blé entier
- 1 oeuf
- ½ c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
- ½ c. à thé (2 ml) de muscade
- 1 tasse (250 ml) de purée de citrouille

    Dans un grand bol bien mélanger les ingrédients. Verser le mélange par cuillerées, dans un poêlon de 6 po. chaud et légèrement huilé. À la formation de petites bulles à la surface, retourner la crêpe et continuer la
cuisson.

    Servir tel quel ou accompagné d'une purée de fruits.

    Donne 2 portions.
 

Tarte à la citrouille

Ingrédients:
- ¾ tasse de cassonade
- ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de muscade
- ¾ c. à thé de gingembre
- ½ c. à thé de cannelle
- 1 pincée de clou moulu
- 1 pincée de toute-épice
- 1 ¾ tasse de citrouille, cuite et en purée
- 2 oeufs battus
- 1 ½ tasse de lait chaud
- 1 abaisse de 9 pouces

    Mêler sucre, sel, épices, citrouille, oeufs et battre jusqu'à ce que lisse. Ajouter le lait. Verser dans l'abaisse. Cuire à 450 F, 10 minutes; continuer la cuisson à 350 F jusqu'à ce que la préparation soit ferme au centre (35 à 40 minutes).

    Refroidir avant de servir.
 

Muffins à la citrouille

Ingrédients:
- 4 oeufs
- 2 tasses de sucre
- 1 ½ tasse d'huile végétale
- 1 ¾ tasse de citrouille (pré-cuite) ou râpée
- 3 tasses de farine de blé entier
- 1 c. à table de cannelle
- 2 c. à table de poudre à pâte
- 2 c. à thé de soda à pâte
- 1 c. à thé de sel
- 2 tasses de raisins secs

1.Battre légèrement les oeufs, ajouter le sucre, la citrouille et bien mélanger.
2.Ajouter les ingrédients secs, bien lier le tout en ajoutant les raisins.
3.Remplir au 2/3 les moules déjà graissés et saupoudrer un peu de cassonade sur chaque muffin.
4.Cuire à 375 F, 15-20 minutes.
 

Confiture à la citrouille

Ingrédients:
- 3 livres de citrouille en dés de ½ pouce (10 tasses)
- 3 livres de sucre ( 6 tasses)
- 1 citron en quartiers, tranché mince
- ½ tasse d'eau

    Dans une casserole, alterner des rangs de citrouille et de sucre, laisser reposer 30 minutes. Mijoter citron et eau jusqu'à ce qu'il soit tendre (15 à 20 minutes). Cuire citrouille et sucre à feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde. Amener à ébullition, cuire à découvert jusqu'à ce que le fruit soit transparent et le sirop épais (30 à 35 minutes ou 215 F au thermomètre à bonbon). Ajouter le citron, cuire 5 minutes. Verser dans des bocaux stérilisés et sceller.

    Donne 8 à 10 tasses (3 pots de 500 ml)
 

Graines de citrouille grillées

    Rincer les graines à l'eau froide. Enlever les fils. Étendre 2 tasses de graines côte à côte sur deux plaques de cuisson. Laisser sécher (remuer 1 ou 2 fois pour les retourner). Dans un petit bol, mélanger les graines, 2 cu. à thé d'huile végétale et ¼ c à thé de sel. Mélanger pour bien les enrober.

    Étendre les graines sur les plaques de cuisson. Cuire au four préchauffé à 375 F de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. (retourner une fois en cours de cuisson). Laisser refroidir, conserver dans une contenant hermétique.

    Donne 2 tasses de graines.